L’Albana è un vitigno con cui è difficile instaurare un rapporto di cordialità.

È un cavallo selvatico irruente e scontroso. Non è nostra intenzione addomesticarlo perché si snatura la sua parte più vera, cerchiamo solo di accompagnare questo vitigno in un percorso semplice e naturale mantenendo le sue principali caratteristiche.

Al naso si percepiscono delicate fragranze ossidative, note di pesca gialle e albicocche. Note floreali di fiori di campo ed erbe aromatiche in chiusura.

Il palato strutturato, fresco dove si percepiscono lievi ritorni di erbe aromatiche in chiusura e un finissimo tannino tipico di questo vitigno.

​È da abbinare a piatti di pescato, grigliate di pesce, carni bianche, uova e formaggi freschi.