{"id":1687,"date":"2017-04-05T09:00:00","date_gmt":"2017-04-05T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.colombarda.it\/?page_id=1687\/"},"modified":"2017-04-05T09:08:44","modified_gmt":"2017-04-05T07:08:44","slug":"produktion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.colombarda.it\/de\/produktion\/","title":{"rendered":"Produktion"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”1\/3″][vc_empty_space height=”50px”][vc_text_separator title=”Die Wahl” color=”custom” accent_color=”#a63841″][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]Wir haben uns f\u00fcr die Reinheit unseres Gebiets und einheimische Rebsorten entschieden. In den Jahren arbeiteten wir darauf hin, einen Bezug zwischen unseren Rebsorten und den Besonderheiten unserer B\u00f6den herzustellen. Jede Rebsorte wird sortenrein und in Stahl vinifiziert, um die besten Merkmale der Rebe zu bewahren. In unseren Weinen werden Sie immer die Reinheit des Gebiets und der Rebsorte finden.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_empty_space height=”50px”][vc_text_separator title=”Pr\u00e4zisionsweinbau” color=”custom” accent_color=”#a63841″][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]Wir betreiben umweltfreundlichen Pr\u00e4zisionsweinbau mit dynamischer Bewirtschaftung des Weinbergs und einer umsichtigen und technologisch fortschrittlichen Kellerf\u00fchrung. Die Behandlungen sind auf ein Minimum reduziert.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_empty_space height=”50px”][vc_text_separator title=”Unsere Arbeitsweise” color=”custom” accent_color=”#a63841″][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]Wir haben einen vern\u00fcnftigen Weinbau entwickelt, der der Nat\u00fcrlichkeit des Gebiets und der Typizit\u00e4t der autochthonen Rebsorten der Romagna Rechnung tr\u00e4gt.<\/p>\n

In unseren Weinen suchen wir Reinheit, Sauberkeit und Pr\u00e4zision. Gem\u00e4\u00df unseren Qualit\u00e4tsstandards f\u00fcllen wir nur die besten Jahrg\u00e4nge ab.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][vc_text_separator title=”Details der Lese und der Einbringung der Trauben in den Keller” color=”custom” accent_color=”#a63841″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]

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Schritt 1 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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\nNach dem vorsichtigen Absetzen der Trauben auf die \u201eVibrationsplatte\u201c wird eine zweite Auslese get\u00e4tigt. Die erste Auslese findet schon im Weinberg statt, wo Fachleute die besten Trauben w\u00e4hlen. Durch die Vibration werden weitere Teile ausgeschieden, die den Qualit\u00e4tsanforderungen des Betriebs nicht gerecht werden.
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Schritt 2 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Augenblicke der Bearbeitung.
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Schritt 3 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Details der Miniwagen und der Vibrationsplatte.
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Schritt 4 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Reste und Ausschuss dieser Passage. Wahrhaft bemerkenswert, wie viel Material hier ausgeschieden wird, das normalerweise vinifiziert werden w\u00fcrde.<\/span>
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Schritt 5 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Die besten Trauben kommen nun in den Entrapper. Hier findet eine weitere Auslese statt, bei der nur die besten Beeren zur\u00fcckgehalten und die schlechtesten beseitigt werden. Beachtenswert die kontinuierliche Pr\u00e4senz von Stickstoff.<\/span>
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Schritt 6 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Detail der Auslese der einzelnen Beeren. Die gesunden werden in eine pneumatische Presse geleitet.<\/span>
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Schritt 7 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Was von diesem Verfahren \u00fcberbleibt.
\nBemerkenswert wie unversehrt die Traubenk\u00e4mme sind.<\/span>
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Schritt 8 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Das bleibt von einer Weintraube am Ende dieses Verfahrens. Bemerkenswert wie die Beerenf\u00fc\u00dfe noch am Traubenkamm h\u00e4ngen.<\/span>
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Schritt 9 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Stahltanks f\u00fcr die Vinifizierung.<\/span>
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Schritt 10 <\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a><\/span><\/a> <\/span><\/a> <\/span><\/span><\/h2>\n


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Maschine f\u00fcr den Dauerstickstoff.<\/span>
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Die darauffolgenden Passagen sind der Auslese der Trauben und der einzelnen Weinbeeren vorbehalten, sodass nur die besten Beeren vinifiziert werden.<\/p>\n

Alle Bearbeitungsphasen finden unter Stickstoff statt, um jedwede Verschlechterung von vornherein auszuschlie\u00dfen. Auf diese Art und Weise sind die Produktionsphasen gesch\u00fctzt und die Fruchtmerkmale bleiben erhalten.<\/p>\n

Die darauffolgenden Bearbeitungen des Mosts und des Weins finden in Stahltanks bei geregelter Temperatur statt. W\u00e4hrend des gesamten Verfahrens, das f\u00fcr uns schon im Weinberg beginnt, werden die Trauben, der Most und der Wein kontinuierlichen Kontrollen unterzogen und in eigenen Labors analysiert, um h\u00f6chste Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten. Diese Analysen finden stetig vor dem Abf\u00fcllen statt. Nach dem Abf\u00fcllen werden weitere Analysen get\u00e4tigt, nur um die Entwicklung zu kontrollieren und dem Verbraucher immer ein vollkommenes Produkt zu bieten. Dem aber nicht genug. Unsere Weine werden nicht nur genannten Laboranalysen unterzogen, sondern w\u00e4hrend ihren verschiedenen Bearbeitungsphasen von den Tanks bis zur Abf\u00fcllung strengen, pr\u00e4zisen und w\u00f6chentlichen Verkostungen durch unsere Fachtechniker unterzogen, um die sensorielle Qualit\u00e4t dessen zu garantieren, was der Verbraucher sp\u00e4ter trinken wird.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”50px”][vc_separator][vc_column_text]<\/p>\n

SIPREM VIBI30 & VS50F<\/h3>\n

Traubenaufnahmetank und Vakuumpresse mit Inertisierungssystemen.[\/vc_column_text][vc_video link=”https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=XKctaXdPhK4″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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